Receitas

Pavê de Frutas Vermelhas
Receita: Karina Almeida

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos champanhe
1 lata de creme de leite (pode ser light também)
2 colheres de sopa de açúcar refinado (ou adoçante a gosto)
6 claras de ovo
Uvas vermelhas
Morangos
Amoras negras
Framboesas (opcional)
Chocolate em barra (pode ser diet, ao leite, meio amargo ou branco: o suficiente para fazer uma camada no refratário escolhido)
Castanhas moídas (ou nozes)
Leite (pode ser desnatado ou bebida de preferência: licor, conhaque)

Para montar, escolha um refratário de vidro/porcelana que caiba toda a caixa de biscoitos arrumados lado a lado ou fundo o suficiente para que os biscoitos fiquem na vertical (em pé).

Modo de fazer:

“Mergulhe” cada biscoito no leite ou na bebida de preferência, então arrume no refratário escolhido.

Bata as claras até ficar “em neve”. Quando estiver no ponto, adicione a açúcar e o creme de leite com a batedeira ainda ligada. Depois de bem misturados, cubra os biscoitos.

Separe algumas frutas para decorar. As demais, adicione ao creme e biscoitos (sem talos, caroços, etc) fazendo com que elas se misturem. A quantidade de frutas depende de cada pessoa. Eu usei 1 caixa de morangos, 25 uvas grandes, 20 amoras e 20 framboesas.

Derreta o chocolate em banho maria até ficar cremoso. Depois cubra o creme/biscoitos/frutas. Polvilhe a castanha e decore com as frutas. Leve ao congelador por pelo menos duas horas.

Retire do congelador pelo menos 30 minutos antes de servir.

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Pavê de Brownie com Frutas Vermelhas
Receita: Karina Almeida

Ingredientes:

1 bolo de chocolate (pode ser de padaria, de caixa, de saquinho ou feito por você)
3 latas de leite condensado (pode ser desnatado)
3 latas de leite em temperatura ambiente (pode ser desnatado)
6 gemas de ovo
2 potinhos de cereja em calda
Uvas vermelhas
Morangos
Cerejas frescas
Castanhas moídas (ou nozes)
Maizena

Esta receita é para um refratário grande (aprox. 40 x 30 cm).

Modo de fazer:

Quebre o bolo em pedaços pequenos, com as mãos e coloque no refratário. Misture um potinho de cereja em calda (de preferência, corte cada cereja ao meio para dar menos volume). Reserve.

Numa panela funda, coloque as 3 latas de leite condensado, as gemas e duas latas de leite. Mexa até misturar totalmente as gemas. Adicione a 3ª lata de leite com 1 colher de sopa de maizena dissolvida. Leve a panela para o fogão em fogo médio. Mexa o creme até engrossar. Não deixe de mexer enquanto o fogo estiver ligado para não embolotar. Caso isso aconteça, bata a mistura no liquidificador.

Quando o creme estiver “grosso”, despeje em cima do bolo com ajuda de uma concha. Não despeje diretamente da panela para não misturar muito com o bolo.

Espere esfriar e leve para o congelador. Deixe pelo menos 2 horas.
Retire do congelador 30 minutos antes de servir e decore com as frutas, um potinho de cereja em calda e polvilhe as castanhas.

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Bolo Maria José (Bolo de Queijo)

3 xic de açúcar
1 xic de farinha de trigo ( bem cheia )
2 xic de leite
1 pires de queijo ralado
2 col de sopa de manteiga
5 ovos

Bate tudo no liquidificador e leva ao forno em forma untada e polvilhada. Depoi de cinco minutos, diminua a temperatura. Demora muito para assar

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Chocolate quente suíço

Ingredientes:

- 01 litro de leite de vaca
- 01 lata de creme de leite
- 02 colheres de maizena
- Conhaque a gosto
- Açúcar a gosto
- Chocolate em pó (não serve achocolatados tipo Nescau/Toddy).

Modo de preparo:

Ferver o litro de leite, dissolver a maisena e o açúcar e o chocolate aos poucos, colocar o conhaque. Ao final, colocar o creme de leite.

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Salada Paranaense

Ingredientes:

- 500 gramas de lentilha
- 1 xícara de salsinha picada
- 4 cenouras raladas
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de cebola ralada
- 2 latas de atum light ralado
- 300 gramas de kani kama
- 2 latas de milho verde
- 2 latas de ervilhas
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de orégano desitratado

Modo de preparo:

1. Deixe as lentilhas de molho de um dia para o outro.
2. Lave bem e coloque nova água.
3. Coloque no microondas por vinte minutos, elas tem que ficar al dente.
4. Deixe escorrer e esfriar.
5. Coloque os restantes dos ingredientes e tempere.
6. Deixe na geladeira e sirva para os convidados.

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Mousse de chocolate

Ingredientes:

- 3 claras
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Bate as claras em neve, derrete o chocolate em banho maria. Mistura o chocolate e o creme de leite e por último as claras em neve, leva a geladeira.

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Bolo Taciana

Ingredientes:

- 02 xícaras de açúcar refinado
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 02 xícaras de nescau/toddy
- 01 xícara de leite de côco
- 01 xícara de manteiga
- 01 colher de sopa de fermento
- 4 ovos.

Preparação dos ingredientes:

- separe as claras e gemas dos ovos
- peneire o fermento e a farinha de trigo numa vasilha separada

Modo de fazer:

Numa batedeira, bata a açúcar e a manteiga até ficar uma massa branca. continue batendo adicionando as gemas, o nescau, a farinha de trigo e fermento peneirados, o leite de côco. bata as claras em neve separadamente e com uma colher de pau misture com o que você bateu. unte a assadeira (aprox. 28 cm de diâmetro) com manteiga e bastante farinha de trigo (para ficar crocante por fora). asse no forno médio-alto por aproximadamente 40 minutos. quando esfriar, faça uma cobertura ao seu gosto e bom apetite!

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Banana americana

Ingredientes:
- 12 bananas
- 500g de queijo mussarela em fatias
- 500g de presunto em fatias
- Queijo ralado para decorar
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 l de leite
- 1 colher de sopa cheia de maizena
- 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
- 1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de preparo da banana:

Corte a banana em 8 partes (corte ao meio, depois corte cada metade em 4 pedaços). Corte o queijo e o presunto ao meio. Enrole cada pedaço de banana com uma fatia de queijo e uma de presunto.

Modo de Preparo do molho:

Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola e o sal. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite.
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto.
Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar). Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme. 6. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.

Montagem do prato:

Arrume todos os “rolinhos” de banana com queijo e presunto num refretário de vidro que vá ao forno. Depeje o molho em cima deles, cobrindo-os por completo. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.